Sur la ferme familiale, nous avons recréé des linéaires de haies en plus de celles existantes (2 km). Ces haies sont réalisées avec des essences locales pour la production de bois et on y a inséré aussi des arbustes à baies qui nourriront les oiseaux l’hiver. Depuis 2000, nous avons progressivement créé un pré-verger haute tige avec plus de 25 variétés de pommes anciennes et rustiques. Les prairies permanentes trouvent ainsi une double valorisation : elles permettent non seulement le pâturage des bovins viande qui se régalent aussi des premières pommes “véreuses” tombées prématurément, mais aussi nous fabriquons un très bon jus de pomme, naturel. Cette biodiversité nous a permis aussi de créer un gite à la ferme (la Grange Enchantée et la Bulle Enchantée) avec vue sur nos prairies boisées. Un cœur de nature que nous prenons plaisir à partager dans un cadre enchanteur.
La Ferme du Fay, éleveur de bovins dans le Pas-de-Calais.
